中國(guó)乃茶之故鄉(xiāng)。幾千年來，與茶文化共生的茶葉栽培、加工、飲用及產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中國(guó)始終見證并影響著世界。
從古至今，茶，作為社會(huì)生活的內(nèi)涵和景象，日益豐富多彩，喝茶、品茶、懂茶，以及賞藝和論道，已逐漸成為一種普遍的生活方式，茶，也因此日益不斷地被大眾所關(guān)注。
不同的茶，按照茶葉品質(zhì)和制法的系統(tǒng)性分為黑茶、白茶、紅茶、黃茶、綠茶、青茶六大類。黑茶，憑借后發(fā)酵的制作特點(diǎn)，成為我國(guó)特有的六大茶類之一，有著悠久的歷史。
據(jù)《天下第一“磚”——涇陽茯磚茶》書記載：“茯茶（散茶）在陜西涇陽的出現(xiàn)是在北宋宗熙寧年間，即公元1068—1077年；茯磚茶形成及定型則是明洪武元年，即公元1368年前后……”
距今已近千年的茯茶，作為黑茶，早已是西北百姓日常生活不可獲缺的“日常茶”，也成為了當(dāng)下世界共享的“養(yǎng)生茶”。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站發(fā)布了《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記公示》，陜西涇陽茯茶登榜該項(xiàng)公示，即農(nóng)業(yè)農(nóng)村部擬準(zhǔn)予登記并依法實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
黑茶除了系統(tǒng)的歸類外，按照不同的制作工藝、外形差異、內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)也有不同區(qū)域、不同名稱的細(xì)分和名稱。而居于黑茶類中的“茯茶”，究竟有何“與眾不同”而榮登該名錄呢？
傳統(tǒng)筑制技藝的茯茶，通過完成毛茶加工、篩茶、熬釉、炒茶、灌封、捶拄，封茶、捆扎、發(fā)花、陳化等主要制作步驟，每一個(gè)環(huán)節(jié)的把控，組成了一項(xiàng)項(xiàng)既獨(dú)立又相互關(guān)聯(lián)的發(fā)花技術(shù)體系。而茯茶是從原料到成品，經(jīng)由20多道加工制作工序與特殊的加工技藝產(chǎn)生的結(jié)晶。
茯磚茶，因茶葉間隙得當(dāng)，在經(jīng)過多重工藝的育化后，茶的內(nèi)部有效營(yíng)養(yǎng)成分產(chǎn)生神奇變化，在茶磚體中生長(zhǎng)繁殖出一種對(duì)人有益的酵素類菌——“金花”，學(xué)名“冠突散囊菌”。精良獨(dú)特的制作工藝，造就了好茯茶，經(jīng)陳化后愈發(fā)醇厚的口感，而備受茶人青睞。
“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”，就是標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域、產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征，主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。根據(jù)規(guī)定，農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的登記，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記的審查和專家評(píng)審，省級(jí)人民政府農(nóng)業(yè)主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記申請(qǐng)的受理和初審。農(nóng)業(yè)部設(shè)立的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記專家評(píng)審委員會(huì)，負(fù)責(zé)專家評(píng)審。
涇陽茯茶新近列入該名錄，是陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)標(biāo)志，更是陜西茯茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的一個(gè)新發(fā)展命題。
增標(biāo)締本，傳承進(jìn)取。作為涇陽茯磚茶創(chuàng)始品牌的表率——陜西涇陽百富茯磚茶有限公司，自2012年創(chuàng)立以來，堅(jiān)守“茯磚茶的傳統(tǒng)筑制技藝”，2018年被列為涇陽第八批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄——“涇陽茯磚茶筑茶梆子傳統(tǒng)制作技藝”的傳承單位，多年來，以肩負(fù)傳承與發(fā)揚(yáng)涇陽茯磚茶精湛的手工制作工藝為使命，以“產(chǎn)品創(chuàng)新，品牌質(zhì)量”為核心，筑茯?qū)Ｒ唬芈非靶?，做?qiáng)品質(zhì)、做好品牌！
茯韻盎然，茶香四溢。愿我們攜手發(fā)展，以壯大產(chǎn)業(yè)為己任，不斷進(jìn)取，勇攀高峰！
文/原創(chuàng)： 臻雅閱
